Türkiye de yaş ve kuru çay sektöründe önemli bir isme sayıp firmaların başında gelen karali çay sanayi kuru çay üretiminde dünyada tercih gören Ortodoks üretim metoduna geçiş yaparak bir ilke imza attı.
Türk çay sektörünün önündeki temel sorunların aşılması için bugüne kadar birçok sistem tartışılırken, Rize`de uzun yıllardan beri faaliyet gösteren Karali çay sanayi ürün çeşidinde ve üretim tekniğinde değişikliğe giderek dünyada tercih gören Ortodoks üretim metoduna geçen kuruluş oldu.
Ortodoks üretimi, çayda kalite sorunu ve kaçak çay konularında değerlendirmelerde bulunan Karali Çay Yönetim Kurulu Başkanı Mevlana Karali, Türk çay sektöründe standartlaşmanın şart olduğuna ve ürün kalitesinin arttırılması gerektiğine dikkat çekerek, "Türk çayı, üzerine kar yağdığı için haşere içermeyen ve bu nedenle ilaçlama yapılmayan dünyanın tek çayıdır. diye kaydetti
Ortodoks üretim standardını yakaladık
Mevlana Karali, “Bu avantajımızın yanında belli bir üretim standardımızın olmaması dezavantajımızdır. Dünyada ortalama 4 bin 500 farklı damak tadı ve standartta çay üretilmektedir. Bunların içerisinde en dikkat çeken iki üretim CTC ve Ortodoks yöntemleridir. Dünyada en fazla tercih edilen çay ise Ortodoks yöntemi ile elde edilenidir. Bizim ülkemizde maalesef standart bir üretim yoktur. Yaş çay yaprağı olması gereken standardına uygun toplanmadığı için üretim aşamasında, kart yaprağı kıracak makine ilavelerine ihtiyaç duyulmuştur. Buda çayın kalite standardını bozmuştur. Her fabrika adı ve belli bir standardı olmayan kendine özgü üretimler yapmaktadır. Biz firma olarak uzun süre bu konu üzerinde araştırma yaptık. Ortodoks üretime el verişti çay üreten üretici profili oluşturduk. Fabrikalarımızı Ortodoks üretime uygun hale getirdik. Ortodoks üretim standardını yakaladık. Bugün üretimimizin tamamı Ortodoks yöntemi ile elde edilmektedir" dedi.
Kalite için topraktan başlamalıyız
Karali, “ çay kalitesinin topraktan başladığını ifade ederek "Kaliteli çay elde etmek istiyorsak düzenlemeye topraktan başlamamız gerekiyor. Ardından kaliteli yaprak gelir. Buları sağlayamıyorsak nasıl bir teknoloji kullanırsak kullanalım aradığımız kaliteyi yakalayamayız. Bu nedenle biz yaş çay aldığımız üreticilerimizi özellikle seçmekteyiz. Onlarla bazı anlaşmalar yapıyor, onlar bize istediğimiz yaprağı verirken, bizde buna karşılık olarak anlaşmaya vardığımız ödeme planı ve takvimini uyguluyoruz" diye konuştu.
Maliyetin yarısına kaçak çay
Karali Çay Yönetim Kurulu Başkanı Mevlana Karalı, “ Türkiye`de bizim üretim maliyetlerimizin yarısına kaçak çay satılıyor. Bu olumsuzluk karşısında biz kalitemizden ve üreticilerimizin menfaatlerinden ödün vermeden çalışmalarımızı sürdürmeye kararlıyız. Bu rekabet şartlarında direnebildiğimiz kadar direneceğiz. Türk çay sektörünün daha fazla zarar görmemesi için denetimlerin artırılarak kaçak çayın mutlaka biran önce önlenmesi gerekir." şeklinde konuştu.